Die "Winterblume" von Treviso, nach der üblichen Definition, ist die leckerste und begehrteste Gemüsesorte der kalten Jahreszeit. Es gibt drei verschiedene Varietäten: Radicchio Rosso Precoce (aus Treviso), Radicchio Rosso Tardivo (aus Treviso) und Radicchio Rosso Variegato (aus Castelfranco Veneto). Unser Vorschlag besteht aus einer Route, in der Sie die Orte besuchen werden, wo diese Spezialität angebaut wird. Dabei werden Sie die traditionellen Techniken der Produktion beobachten können. Auf dem Weg werden Sie ein berühmtes Altarbild von Lorenzo Lotto und die Quellen des Flusses Sile bewundern. Natürlich werden Sie auch die Altstadt von Castelfranco Veneto besichtigen, die die Heimatstadt des Künstlers Giorgione war. trad. F.d.A.

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Der Spargel ist eines der wichtigsten Frühlingsprodukte der Küche aus der Region Venetien und ist einer der ersten Sprosse, die den Beginn der warmen Zeit ankündigen. Um Treviso wird der Spargel auf den Ebenen angebaut, vor allem in der Nähe der Dörfer Cimadolmo und Badoere.
Auf Wunsch kann man auch einen Erzeugerbetrieb besuchen. Interessant ist es, dass auf dem gleichen Boden sowohl Radicchio als auch Spargel angebaut werden. Es ist so, weil Radicchio im Winter wächst, während die Spargel wärmere Temperaturen brauchen, und deswegen wachsen sie im Frühling. trad. F.d.A.

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Wie kann man am besten ein Gebiet kennenlernen und schätzen? Die Antwort ist ganz einfach: Durch das Essen. Lassen Sie sich verwöhnen und kosten Sie die typischen Spezialitäten der Tradition aus der Region Venetien! Hier werden Sie den unverwechselbaren Geschmack der Käse und Schweinewürste finden. Diese Lebensmittel stellten für die bäuerliche Bevölkerung auf dem Land eine wertvolle Nahrungsquelle und die Hauptlebensgrundlage dar. Während unserer Führung werden Sie aus erster Hand bei der Produktion mitwirken und das Endprodukt in Begleitung eines erfahrenen Verkosters probieren können. Außerdem werden Sie auch einen Erzeugerbetrieb, Denkmale und Stätte von historisch-künstlerischer Bedeutung besuchen können.

OBST UND GEMÜSE:

• Kirschen (empfohlener Zeitraum: Mai bis Juli)
• Erdbeeren
• Kiwis
• Erbsen
• Bohnen
• Pilze (empfohlener Zeitraum: September-Oktober)
• Paprika (empfohlener Zeitraum: August - September)
• Kartoffeln (empfohlener Zeitraum: August)

FLEISCH UND FISCH: 

• Forelle
• Aal
• Stör (empfohlener Zeitraum: Frühling - Sommer)
• Kaninchen aus Treviso (empfohlen Zeitraum: September)
• Gans
• Perlhuhn

SÜßSPEISEN:

• Fregolotta (eine knusprige Torte)
• Tiramisù

KÄSE:

• Grana Padano
• Asiago (halbgekochtes Kuhmilchkäseerzeugnis mit geschützter Ursprungsbezeichnung)
• Bastardo del Grappa
• Casatella
• Imbriago (in Wein gereifter Käse)
• Montasio (Kuhmilchkäseerzeugnis typisch für den Nord-Osten Italiens und mit geschützter Ursprungsbezeichnung)
• Moesin (frischer Kuhmilchkäse)
• Soligo
• Taleggio (weicher italienischer Käse aus Kuhmilch mit geschützter Ursprungsbezeichnung, DOP)
• Morlacco (traditioneller Käse aus der Region Venetien, der auch von Slow Food geschützt wird)

AUFSCHNITTE:

• Musetti (Schweineschnäuze)
  
  
• Cotechini (Schlackwürste)
  
  
• Salami
  
  
• Luganeghe (typische Würste aus der Region Venetien)
  
  
• Soppresse (eine Art Salami)

WEITERES:

• Olivenöl
• Bibanesi (dünne, mürbe Brotstangen aus Hefeteig)
• Honig

trad. F.d.A.

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