Der Spargel ist eines der wichtigsten Frühlingsprodukte der Küche aus der Region Venetien und ist einer der ersten Sprosse, die den Beginn der warmen Zeit ankündigen. Um Treviso wird der Spargel auf den Ebenen angebaut, vor allem in der Nähe der Dörfer Cimadolmo und Badoere.
Auf Wunsch kann man auch einen Erzeugerbetrieb besuchen. Interessant ist es, dass auf dem gleichen Boden sowohl Radicchio als auch Spargel angebaut werden. Es ist so, weil Radicchio im Winter wächst, während die Spargel wärmere Temperaturen brauchen, und deswegen wachsen sie im Frühling. trad. F.d.A.

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